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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 
，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时，下盐调味即可品尝。